FÖRRÄTTER

Starters

Dagens ostron
Oysters of the day
35:-/st eller 195:-/6st
Tartar på fröyalax med avocadocréme, grape och vaktelägg
Tartar of Fröya salmon with avocado, grape and quail egg
195:-
Räkor och rökt lax på kavring med citronmajonnäs, pocherat ägg och pepparrot ½
Shrimp and salmon sandwich with lemon mayonnaise, poached egg & horseradish ½
165:-
Råbiff med tillbehör 1/2
Steak tartar with accompaniment 1/2
165:-
Pata negra de Iberico
Pata negra de Iberico
225:-
Buffelmozzarella med friterad kronärtskocka och tryffel
Mozzarella with artichoke and truffle
165:-
Toast Skagen
Toast Skagen
1/2 165:- 1/1 215:-
Färsk forellrom 100g med smörstekt toast, potatischips, créme fraiche och lök
Fresh troutroe with toast, potatocrisp, crème fraiche and onion
360:-

Mellanrätter

Medium size dishes

Charkuterier & ost
Cold cuts & cheese
195:-
Räkor och rökt lax på kavring med citronmajonnäs, pocherat ägg och pepparrot 1/1
Shrimp and salmon sandwich with lemon mayonnaise, poached egg & horseradish 1/1
215:-
Råbiff med tillbehör 1/1
Steak tartar with accompaniment 1/1
215:-

VARMRÄTTER

Main courses

Ceasarsallad med pulled chicken, briochekrutonger och bacon
Caesar salad with pulled chicken, brioche croutons & bacon
185:-
Sallad med getost, betor, valnötter och honungsvinägrette
Salad with goat cheese, beets, walnuts and honey vinaigrette
140:-
Stekt hjärtsallad med morotscréme, kantareller och hasselnötter
Fried baby gemsalad with carrot créme, chanterelles and hazelnuts
195:-
Stekta strömmingsflundror med ramslökssmör och potatispuré
Fried herring fillets with ramson and potato puré
145:-
Biff minute med bearnaise, tomatsallad och pommes frites
Steak minute with bearnaise, tomato salad and pommes frites
285:-
Gräddbakad lättgravad rödingfile med bladspenat, forellrom, kantareller, gruyere och vitvinsås
Lightly cured char with spinach, troutroe, chanterelles, gruyere and whitevine sauce
275:-
Wallenbergare med ärtor, lingon, potatispuré och skirat smör
Wallenbergare with peas, lingonberries, mashed potatoes and melted butter
195:-

DESSERTER

Dessert

STEKTA ÄPPLEN, KRYDDKAKA OCH DULCE DE LECHE MED BRYNT SMÖRGLASS OCH HASSELNÖTTER
Fried apples, spicebread and dulce de leche with brown butter ice cream and hazelnuts
110:-
Citrontarte med hallonsorbet, maräng och vaniljpannacotta
Lemontarte with raspberry sorbet, meringue and vanilla pannacotta
110:-
Créme brulée
Créme brulée
90:-
Himlens utvalda ostar
Variations of cheese
135:-
Chokladtryfflar
Chocolate truffles
45:-