FÖRRÄTTER

Starters

Dagens ostron
Oysters of the day
35:-/st eller 195:-/6st
Bakad rödingfilé med rödbetor, grön sparris och pepparrot
Baked char with beetroots, green asparagus and horseradish
195:-
Räkor och rökt lax på kavring med citronmajonnäs, pocherat ägg och pepparrot ½
Shrimp and salmon sandwich with lemon mayonnaise, poached egg & horseradish ½
165:-
Råbiff med tillbehör 1/2
Steak tartar with accompaniment 1/2
165:-
Pata negra de Iberico
Pata negra de Iberico
225:-
Burrata med pinjenötter, tomat och oliver
Burrata with pine nuts, tomato and olives
165:-
Toast Skagen
Toast Skagen
1/2 165:- 1/1 215:-
Matjessill med äpple, färskpotatis, forellrom, kavringssmul och brynt smör
Matjes herring with potatoes, trout roe, rye bread and brown butter
155:-

Mellanrätter

Medium size dishes

Charkuterier & ost
Cold cuts & cheese
195:-
Räkor och rökt lax på kavring med citronmajonnäs, pocherat ägg och pepparrot 1/1
Shrimp and salmon sandwich with lemon mayonnaise, poached egg & horseradish 1/1
215:-
Råbiff med tillbehör 1/1
Steak tartar with accompaniment 1/1
215:-

VARMRÄTTER

Main courses

Ceasarsallad med pulled chicken, briochekrutonger och bacon
Caesar salad with pulled chicken, brioche croutons & bacon
185:-
Sallad med getost, betor, valnötter och honungsvinägrette
Salad with goat cheese, beets, walnuts and honey vinaigrette
140:-
Rostad blomkål med sparris, blomkålspuré, ramslök och hasselnötter
Baked cauliflower with cauliflower puré, ramson and hazelnuts
195:-
Stekta strömmingsflundror med ramslökssmör och potatispuré
Fried herring fillets with ramson and potato puré
145:-
Biff minute med bearnaise, tomatsallad och pommes frites
Steak minute with bearnaise, tomato salad and pommes frites
285:-
Rödingfilé med sparris, sandefjordsås och forellrom
Lightly cured char white asparagus, trout roe, “Sandefjord” sauce
275:-
Wallenbergare med ärtor, lingon, potatispuré och skirat smör
Wallenbergare with peas, lingonberries, mashed potatoes and melted butter
195:-
Secreto de iberico med romescosås och mangold
Secreto de Ibreico with Romesco sauce and chard
255:-

DESSERTER

Dessert

rabarber med flädersorbet, hallonmaräng och drömmar
Rhubarb with elderberry sorbet and raspberry meringue
110:-
Apelsin och mandelkaka med amarettoglass och maraschino
Orange and almond cake with amaretto ice cream, honeycomb and maraschino
110:-
Créme brulée
Créme brulée
90:-
Himlens utvalda ostar
Variations of cheese
135:-
Chokladtryfflar
Chocolate truffles
45:-