FÖRRÄTTER

Starters

Dagens ostron
Oysters of the day
35:-/st eller 175:-/6st
KALIXLöJROM MED ÄPPLE, RÖKT CREME FRAICHE, FÄRSKPOTATIS, KAVRINGSSMUL OCH MATJESSILL
Bleakroe from Kalix with apple, smoked sour cream, potatoes, breadcrumbs and herring
225:-
Räkor och rökt lax på kavring med citronmajonnäs, pocherat ägg och pepparrot ½
Shrimp and salmon sandwich with lemon mayonnaise, poached egg & horseradish ½
165:-
Råbiff med tillbehör 1/2
Steak tartar with accompaniment 1/2
165:-
Pata negra de Iberico
Pata negra de Iberico
225:-
VIT SPARRIS MED STRACCIATELLA, HASSELNÖTTER, PARMESAN OCH BRYNT SMÖR
White asparagus with stracciatella, hazelnuts, parmesan and brown butter
165:-

Mellanrätter

Medium size dishes

Charkuterier & ost
Cold cuts & cheese
185:-
Räkor och rökt lax på kavring med citronmajonnäs, pocherat ägg och pepparrot 1/1
Shrimp and salmon sandwich with lemon mayonnaise, poached egg & horseradish 1/1
215:-
Råbiff med tillbehör 1/1
Steak tartar with accompaniment 1/1
215:-

VARMRÄTTER

Main courses

Ceasarsallad med pulled chicken, briochekrutonger och bacon
Caesar salad with pulled chicken, brioche croutons & bacon
185:-
Sallad med getost, betor, valnötter och honungsvinägrette
Salad with goat cheese, beets, walnuts and honey vinaigrette
140:-
ROSTAD BLOMKÅL MED RAMSLÖKSMÖR, BLOMKÅLSPURÉ, SPARRIS OCH HASSELNÖTTER
Roasted cauliflower with ramsonbutter, cauliflower purée, asparagus and hazelnuts
195:-
Stekta strömmingsflundror med ramslökssmör och potatispuré
Fried herring fillets with ramson and potato puré
145:-
Biff minute med bearnaise, tomatsallad och pommes frites
Steak minute with bearnaise, tomato salad and pommes frites
275:-
GRÄDDBAKAD LÄTTGRAVAD RÖDINGFILE MED KRONÄRTSKOCKA, SPARRIS, ZUCCHINI, BOTTARGA OCH VITVINSÅS
Lightly cured char with artichokes, asparagus, zucchini, bottarga and white wine sauce
265:-
Wallenbergare med ärtor, lingon, potatispuré och skirat smör
Wallenbergare with peas, lingonberries, mashed potatoes and melted butter
195:-

DESSERTER

Dessert

JORDGUBBSGLASS MED PUNSCHPANNACOTTA, VANILJSKUM OCH SOCKERKAKSKRUTONGER
Strawberry ice cream with punch pannacotta, vanilla foam and shortbread croutons
110:-
CHOKLADPASTEJ MED ROSTAD VIT CHOKLADGLASS, KANDERADE PECANNÖTTER OCH BOURBON-KOLASÅS
Chocolate custard with roasted white chocolate ice cream, candied pecans and bourbon-caramel sauce
110:-
Créme brulée
Créme brulée
90:-
Himlens utvalda ostar
Variations of cheese
135:-
Chokladtryfflar
Chocolate truffles
45:-