Matsalsmeny fr o m 2/5

Förrätter

Starters

DAGENS OSTRON PÅ IS
Oysters of the day
35:-/ST 6ST 195:-
MATJESSILL MED ÄPPLE, FÄRSKPOTATIS, FORELLROM, KAVRINGSSMUL OCH BRYNT SMÖR
Matjes herring with potatoes, trout roe, rye bread and brown butter
155:-
BAKAD RÖDINGFILÉ MED RÖDBETOR, RÖDBETSCRÉME, GRÖN SPARRIS OCH PEPPARROT
Baked char with beetroots, green asparagus and horse radish
195:-
VIT SPARRIS MED BURRATA, BRYNT SMÖRHOLLANDAISE OCH HASSELNÖTTER
White asparagus with burrata, brown butter hollandaise and hazelnuts
195:-
NÄSSELSOPPA MED GRÖNÄRTSPURÉ OCH HALSTRAD KAMMUSSLA
Nettle soup with pea puré and scallop
185:-
TÄRNAD RÅBIFF MED PINJENÖTTER, TOMAT, OLIVER OCH RIVEN FETAOST
Steak tartare with pine nuts, tomato, olives and grated feta cheese
195:-

Varmrätter

Main Courses

ROSTAD BLOMKÅL MED SPARRIS, BLOMKÅLSPURÉ, RAMSLÖK OCH HASSELNÖTTER
Baked cauliflower with asparagus, cauliflower puré, ramson and hazelnuts
225:-
ABORREFILÉ MED VIT SPARRIS, FORELLROM, SANDEFJORDSÅS OCH FÄRSKPOTATISSTOMP
Perch with white asparagus, trout roe, “Sandefjord” sauce and crushed potatoes
355:-
BAKAD TORSKRYGG MED HUMMER, JORDÄRTSKOCKA OCH HUMMER-RÖDVINSÅS
Baked cod with lobster, Jerusalem artichoke and lobster redwine sauce
345:-
MURKELFÄRSERAD VAKTEL MED STEKT ANKLEVER, SPARRIS OCH DRUVOR
Quail with morels, foie gras, asparagus and grapes
325:-
LAMMRYGG OCH LAMMBOG MED SAUCE VIERGE OCH RAMSLÖKS–POTATISPURÉ
Lamb with sauce vierge and ramson potato puré
375:-
SECRETO DE IBERICO MED ROMESCOSÅS OCH MANGOLD
Secreto de Ibreico with Romesco sauce and chard
255:-

DESSERT

Dessert

CRÈME BRÛLÉE
crème brûlée
90:-
RABARBER MED FLÄDERSORBET, HALLONMARÄNG OCH DRÖMMAR
Rhubarb with elderberry sorbet and raspberry meringue
120:-
SESAMGLASS MED MATCHAMARÄNG, JORDGUBBAR OCH MJÖLKCHOKLADCRÉME
Sesame ice cream with matcha meringue, strawberries and chocolate cream
120:-
APELSIN OCH MANDELKAKA MED AMARETTOGLASS, HONEYCOMB OCH MARASCHINO
Orange and almond cake with amaretto ice cream, honeycomb and maraschino
120:-
HIMLENS UTVALDA OSTAR
Variation of cheese
155:-